おもてなし

-Greeting-

すし小料理 日本橋 さとう

伝統的な江戸前鮨を握り続け50年。
職人一筋の店主 佐藤がおもてなしをさせて頂いております。
銀座の寿司店にて総料理長として30年間従事し、2012年より日本橋小伝馬町にてカウンター8席のみで『感謝の気持ちを込めて』江戸前鮨をご提供させて頂いております。 店主 佐藤

こだわり

-Our Passion-
当店自慢の鯖寿司と蛯寿司

江戸前鮨のシャリ

日本の四季を堪能いただくために毎朝、豊洲市場に出向き、数十年の付き合いの仲買いより、その日の新鮮で厳選した食材のみを仕入れております。
ネタはもちろんのこと江戸前鮨のこだわりのシャリを堪能して頂ければ幸いです。

シーフードの詰め合わせ

極上のひと時

ランチでも食材の質にこだわり、お客様に昼のひと時の幸福感を味わって頂ければと思います。
ディナーは豊洲市場から仕入れた厳選な食材の寿司の握りコースを基本とし、一見こわおもての店主 佐藤との会話を楽しんで頂ければ極上のひと時をお過ごし頂けると感じております。

三種類のカルフォルニアワイン

カリフォルニア直送ワイン

お飲み物はビール、お酒、焼酎、ワインをご用意しております。
特にワインにはこだわりを持っております。店主 佐藤のワイン好きなカリフォルニア在住のご友人から直送にて日本未発売のワインをメインに取りそろえております。
最近、ワイン好きには非常に人気のある『カリフォルニア州ソノマワイン』を中心にシャルドネとピノ・ノアールを厳選してご用意させて頂いております。
ご希望でしたらグラスワインでもご提供させて頂きます。

心地よい空間を

日本橋さとうは夫婦2人で営業しております。8席のお店ですから貸切等も承っております。
お一人様はもちろん、大切なお客様との接待、お仕事の帰り、ご夫婦でも気兼ねなくお越しください。お料理のリクエストも事前にご連絡をいただけましたら何なりとお申し付けください。
心よりお待ち申し上げております。

アクセス・営業時間

住所 〒103-0001 東京都中央区日本橋小伝馬町21-1
TEL 03-5614-0207
営業時間 月曜日〜土曜日 ランチ 11:30〜(完全予約制)
ディナー 17:00〜20:00
★緊急事態宣言に伴う営業時間短縮要請のため上記時間で営業致します。
  • JR総武本線快速線 馬喰町駅 2番出口 徒歩2分
  • 都営新宿線 馬喰横山駅 A1番出口 徒歩3分
  • 地下鉄日比谷線 小伝馬町駅 徒歩5分

ご予約-Reservation-

ご予約はお電話にて受付しております。
お一人様でもお気軽にどうぞ。

お電話での予約はこちらから
03-5614-0207